Strakonická televize

Přehraj video
Počasí rybářům letos přálo. V sítích jim uvízli opravdu vykrmení šupináči. Kromě dobré váhy vánočního kapra si pochvalují i české zákazníky, kteří v posledním roce začali o náš tradiční pokrm projevovat větší zájem. A to se zase líbí odborníkům přes zdravou výživu.
Vánoční kapr bude o něco větší a hlavně chutný, to jsou slova ředitele Blatenské ryby Václava Špety. Podle něj se situace produkčních rybářů zlepšuje a na mysli má i hygienickou situaci při zpracování. Věří, že na trhu bude více zpracovaného kapra než v předešlých letech.
„Letošní sezona výlovů dopadla dobře. Po pěti letech jsme měli konečně dostatek vody v rybnících. Takže i ryby přirostly. Bylo dostatek kyslíku, dostatek přirozené potravy. Nicméně je trochu rozdíl mezi kusovou váhou a počty ryb. Máme větší kusové přírůstky, tzn. ryba je větší, ale kusy chybí. Možná díky predátorům, možná díky dalším vlivům, pytlákům,“ konstatoval Špeta. A souhlasí s ním i druhý největší producent ryb na Strakonicku: „Sezona byla letos asi lepší, protože rok byl příznivější, kusové přírůstky jsou výborné, což je asi dobrá zpráva pro tuzemského zákazníka. Pro to zahraničí už je to trošku horší, protože ty chtějí spíše menší ryby,“ uvedl ředitel Školního rybářství Protivín Václav Šrámek.
Vánoční trh by tak mohli pokazit jen pochybní prodejci, kteří se již začínají objevovat.
„Malinko bych poznamenal, že někdy vznikají i takoví divní prodejci. Máme obavu, aby to někdy nebyli ryby nejasného původu. Na to bychom se měli zaměřit a určitě i kontrola, hygiena,“ upozornil Špeta.
Produkční rybáři ještě nedávno zápasili s tím, že český konzument o rybu příliš velký zájem nejevil a většina obchodu směřovala na zahraniční trh. Situace se za poslední dva roky zlepšila. Konzumaci ryb propagují i odborníci na zdravou výživu, mezi nimi i Kateřina Cajthamlová, která pro Strakonickou televizi řekla: „Velmi často slyším, že tlouštíci se neradi vzdávají tradiční české stravy. Zeptám-li se, co považují za tradiční českou stravu, tak se dozvím, že je to vídeňský řízek s bramborovým salátem, což tedy nemá co do činění s tradiční českou stravou. Takže bych chtěla upozornit, že tradiční česká strava, kromě hub, jáhel a hrachové kaše a další spousty různých kaší, jsou hlavně ryby.“
Podle ní nejen kapr ale i úhoř, cejn, lín, štika či candát jsou velmi dobré ryby. A podotkla: „Ještě před revolucí byla velká většina mužů rybáři. Rybářský lístek měl skoro každý.“ (mav)